Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«لماذا تكون قهوة SOE دائمًا أغلى من القهوة المخلوطة»
من اعتاد شرب القهوة السوداء يعرف أن كوب الآيس أمريكانو عادةً ما يظهر بلون أسود داكن عميق، لكنه تحت أشعة الشمس يكون صافيًا شفافًا ينفذ منه ضوء خفيف، إلا أن بعض أكواب الآيس أمريكانو تكون عكرة بالعين المجردة، وذات قوام ضبابي، ولون مشروبها قاتم بشكل خاص. فهل هذه الحالة طبيعية؟ وهل لها علاقة بجودة القهوة؟ في
اقرأ كاملاً →
قد يختلف أداء الحبوب نفسها بشكل كبير بين القهوة السوداء والقهوة بالحليب. في القهوة السوداء، انظر إلى ما إذا كانت العطرية والحلاوة مكتملتين؛ وفي القهوة بالحليب، انظر إلى ما إذا كان التركيز والقوام كافيين، وما إذا كانت النكهة لا تزال موجودة بعد إضافة الحليب. قبل شراء الحبوب، أجب أولاً عن سؤال «مع الحليب أم بدونه»، ثم قرر الاتجاه الذي تميل إليه الحبوب. عند اختيار الحبوب، يمكنك أن تمنح درجة لكل من المذاق والصعوبة: درجة المذاق
اقرأ كاملاً →
في زمن تنتشر فيه القهوة الإيطالية في العالم، لم تعد ماكينات القهوة الإيطالية غريبة علينا، حتى المارة يستطيعون ذكر بعض أسماء القهوة الإيطالية المنوعة. لكن حتى اليوم، لا تزال هناك خلافات كثيرة حول أداة أخرى لتحضير القهوة المركزة — إبريق الموكا، ويرى بعضهم أنه بديل اقتصادي لماكينة القهوة الإيطالية،
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). تُحضَّر قهوة الأمريكانو بتخفيف الإسبريسو بالماء لخفض تركيزه، وعادةً ما يُستخدم لها بن إسبريسو داكن التحميص. تستخدم Front Street Coffee لتحضير الأمريكانو مزيجًا من حبوب أحادية المنشأ من منطقتَي إنتاج، وهذا
اقرأ كاملاً →
ما هي حبوب المزيج؟ هي خلط حبوب القهوة من بلدان/مناطق إنتاج مختلفة، وتظهر عادة في الإسبريسو. ويقابل المزيج القهوة أحادية المصدر، وتُعرف أيضًا بـ SOE، وتتميز عند شربها بطابع واضح، وغالبًا تكون من النوع الحمضي الفواكهي. أما مزيج الإسبريسو، فلأنه يجمع قهوة من عدة أماكن...
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee تحتوي قهوة ملكة الزهور عند الرشف على حموضة الحمضيات والجوافة، مع امتلاء الإحساس العصيري للتوت، ولمسة من الحلاوة اللاحقة لسكر القصب، والمذاق المتبقي هو إحساس شاي الليمون، بنكهة تدوم وطبقات غنية جداً، وهي مناسبة ليس فقط للتقطير اليدوي وأكياس الفلتر المعلقة والتخمير البارد، بل يمكن استخدامها أيضاً في استخلاص إسبريسو SOE وإبريق الموكا، وفيما يلي
اقرأ كاملاً →
إندونيسيا من كبار الدول المنتجة لحبوب البن، وأهم مناطق الإنتاج فيها هي جاوة، وسومطرة، وكاليمانتان، وجزيرة سولاويسي، لكن رائحة وطعم حبوب البن المنتجة في كل جزيرة يختلفان، فحبوب البن من النوع نفسه، بسبب اختلاف منطقة الإنتاج، تُنتج أنماط نكهة مختلفة ومتنوعة. ومن بينها، قهوة جزيرة سومطرة تتميز بـ...
اقرأ كاملاً →
إضافة الثلج إلى القهوة موضوع لا مفر منه في كل ربيع وصيف، ومسألة "كمية الثلج المضافة" هي أكثر ما يهم العديد من مستخدمي المنزل. ورغم وجود وصفات ودروس مفصلة للغاية لأنواع القهوة المثلجة المختلفة منذ زمن، ويكفي توفر المكونات لإعادة تحضيرها بسهولة في المنزل، إلا أن Front Street Coffee ترى أن الوصول بالقهوة إلى أفضل مذاق،
اقرأ كاملاً →
بفضل أدائها النكهي الفريد، ذاعت شهرة غيشا وانتشرت على نطاق واسع في مسابقة BOP عام 2004. عبير زهري كثيف، ونغمة حمضيات وعسل، هذا هو مذاق غيشا المتوارث على الألسنة، وكثير من الأصدقاء يولعون بغيشا بسبب انجذابهم إلى هذا السحر.
اقرأ كاملاً →
البيئة الجغرافية والمناخ الدقيق الذي تنمو فيه حبوب القهوة يحددان مباشرة النغمة الأساسية والاتجاه العطري للإسبريسو في الكوب. من المرتفعات الجبلية الغنية بأشعة الشمس إلى الغابات الاستوائية المطيرة الرطبة، تنتج تربة ومناخ مناطق الإنتاج المختلفة عوامل نكهة مميزة. فهم تربة مناطق إنتاج أفريقيا وأمريكا الوسطى والجنوبية وآسيا
اقرأ كاملاً →
تقليديًا، في أي بلد/منطقة إنتاج، كانت القهوة تقريبًا تُحمّص تحميصًا غامقًا، لذا غالبًا ما تترك انطباعًا «لا يُنسى». لكن مع طرح مفهوم «القهوة المختصة» في مطلع الألفية، ظهرت ييرغاتشيف أيضًا في ذلك الوقت، ولم تكن فقط تفتقر إلى تلك المرارة التي لا تُطاق، بل تمتعت أيضًا ببياض متميز
اقرأ كاملاً →
إذا كنت تشرب القهوة كثيرًا، فلا بد أنك سمعت عن «القهوة الأمريكية». إذا طلبت هذا النوع من القهوة في ستاربكس، فعادةً ما تُحضَّر باستخدام الإسبريسو كأساس، ثم يُضاف إليه نحو 6~8 أضعافه من الماء. لكنني سمعت بوضوح أن الإيطاليين لا يشربون القهوة الأمريكية (وهذا صحيح تمامًا)، فلماذا تظهر إذن في قائمة القهوة الإيطالية
اقرأ كاملاً →
قد تكون القهوة الأمريكية أصبحت الخيار السائد في المقاهي، خصوصًا في الصيف، فشرب كوب من الأمريكانو المثلج لا بد أن يكون شعورًا رائعًا. لقد أصبحت القهوة عادة يومية لدى كثيرين، أحيانًا للاستمتاع بوقت هادئ من الحياة، وأحيانًا لإضافة دفعة من الطاقة إلى حياة متعبة ومقلوبة الليل والنهار، لا
اقرأ كاملاً →
بمجرد أن تُحدَّد طريقة الشرب، يتضح اتجاه اختيار الحبوب. لشرب القهوة السوداء، تحتاج إلى حبوب تجمع بين رائحة عطرية وحلاوة ممتازتين، قادرة على حمل كوب بمفردها؛ ولشرب القهوة بالحليب، تحتاج إلى حبوب تجمع بين الكثافة والقوام، بحيث لا تُغطى بعد إضافة الحليب. إذا فكرت في القهوة السوداء والقهوة بالحليب بشكل منفصل، فلن تتردد عند اختيار الحبوب. «أن تشرب بما يوافق ذوقك» و«أن تحضّر بسهولة» ليسا بالضرورة في الوقت نفسه
اقرأ كاملاً →
تُحضّر قهوة أمريكانو بإضافة الماء إلى الإسبريسو لتخفيف تركيزه، وعادةً ما تُستخدم حبوب قهوة إيطالية داكنة التحميص. تستخدم Front Street Coffee مزيجًا من حبوب أحادية المنشأ من منطقتين لإعداد قهوة أمريكانو، وتكمن ميزة ذلك في تعويض الحموضة المنخفضة في القهوة الإيطالية التقليدية وجعل المذاق أكثر ثراءً. يسأل كثيرون عن حبوب قهوة أمريكانو
اقرأ كاملاً →
الحموضة والمرارة مجرد طرفي النكهة؛ فالرائحة والحلاوة والجسم والملمس والنهاية أيضًا من محتويات الفنجان. عند اختيار الحبوب، حدّد أولًا تفضيلاتك — النكهات الزهرية والفاكهية، أو المكسرات والكاكاو، أو المنطقة الوسطى — ثم طابقها حسب المنطقة والمعالجة ودرجة التحميص. النكهات التي تحبها ودرجة صعوبة التحضير التي يمكنك تقبّلها، فكّر فيهما بشكل منفصل ثم
اقرأ كاملاً →
الإسبريسو ليس سوى واحدة من طرق استخلاص القهوة. بغض النظر عن نوع القهوة المستخدمة، فإن أي قهوة تُحضَّر بآلة الإسبريسو يمكن أن تسمى إسبريسو. وطالما أن المذاق جيد، فلا يهم إن كانت القهوة أحادية المنشأ أو مخلوطة، أو كانت محمصة تحميصًا فاتحًا أو داكنًا.
اقرأ كاملاً →
في عصر تزدهر فيه أدوات التقطير اليدوي، والتحضير بالشفط، وماكينات الإسبريسو الفاخرة، يبدو أن قدر الموكا قد وُصِم بأنه قديم وصعب التشغيل لإعداد قهوة لذيذة. لاحظ Front Street Coffee أن عشاق القهوة يختارون تحضير كوب قهوة أحادية المنشأ بالتقطير اليدوي في المنزل، أو الذهاب إلى المقهى وطلب كوب كابتشينو أو ما شابه من قهوة الإسبريسو بالحليب. لكن مع
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة عن القهوة المختصة، تابعوا حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). من المعروف أن قائمة Front Street Coffee بسيطة جدًا، لكن خلفها العديد من القوائم المخفية. مثل قهوة Flat White وDirty، ورغم أنها ليست على القائمة،
اقرأ كاملاً →
G1 هي أعلى درجة لحبوب القهوة الخضراء الإثيوبية، و Front Street Coffee غودينغدينغ المغسولة، و Front Street Coffee الكرز الأحمر المجفف شمسياً، و Front Street Coffee غابة كافا، وأيضاً الأكثر شعبية Front Street Coffee هواكوي كلها تنتمي إلى G1، ولكن بسبب اختلاف مناطق الإنتاج وطرق المعالجة، تُظهر كل حبوب القهوة خصائص نكهة مختلفة. على سبيل المثال، المحصول الجديد لهذا العام
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
